Der Welt beste Keksbäckerin

Ja, tatsächlich, so hat mein Mann mich genannt, nachdem er die leckeren Cookies vernascht hat, die ich uns vor ein paar Tagen gebacken habe. Vor Kurzem habe ich dieses Rezept bei Frau Elch gefunden und schon beim Lesen lief mir das Wasser im Mund zusammen - genau das Richtige für meine Leckermäulchen-Truppe hab ich mir gedacht. Leider hatte ich nicht alle Zutaten vorrätig und habe das Rezept im Ganzen ein bißchen umgeändert - geschmeckt hat es dennoch, weswegen ich es heute mit Euch teilen möchte!

                                                                   Ihr braucht folgende Zutaten:

1. Weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren.
2. Eigelb nacheinander hinzugeben und gut mixen.
3. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz mischen, dann nach und nach unter das Butter-Zucker-Ei-Gemisch geben. Nur solange verrühren, bis sich die Zutaten miteinander verbunden haben!
4. Mandelstifte kurz ohne Fett in der Pfanne rösten (Vorsicht, brennen leicht an!), ggf. hacken, zum Teig geben.
5. Weisse Schokolade ebenfalls grob hacken und in den Teig geben.
6. Mit den Marshmallows genauso verfahren.
7. Alles gleichmäßig unterheben und dann den Teig zu tischtennisballgroßen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier bedecktes Blech legen (jeweils drei pro Reihe, zwei Reihen pro Blech)
8. Im vorgeheizten Ofen (160 Grad Umluft) ca. 7-8 Minuten backen, keinesfalls länger! Die Kekse sind noch total weich, wenn sie aus dem Ofen kommen, haben dann aber nach dem Abkühlen die perfekte Konsistenz!
9. Mit dem restlichen Teig so verfahren, bis alles verbraucht ist.
10. Geniessen und sich von Familie & Freunden loben lassen! Guten Appetit!

                                                       
                                                                           Süße Keksgrüße,

Der Zwei-Zutaten-Kuchen (einfacher geht´s nicht)

 Hallo Ihr Lieben, 

heute wollte ich mal auf die Schnelle ein kleines "Rezept" mit Euch teilen, von dem ich niiiiie gedacht hätte, das es funktioniert (und schmeckt!). Als mein Männe mir den Vorschlag machte, das wir das doch dringend mal ausprobieren sollten, habe ich ihm schlichtweg einen Vogel gezeigt. Doch die Neugier siegte - und was soll ich sagen? Es hat sich gelohnt!

Alles was ihr hierfür benötigt sind folgende Sachen:

(ACHTUNG:KURZ!)

- sieben Eier

- 500g Marzipan

Jawohl, das war´s auch schon, kaum zu glauben, oder? Und so kurz wie die Zutatenliste ist, so schnell & einfach ist auch die Zubereitung:

Eier nacheinander schöööön schaumig schlagen, sie müssen ihr Volumen mind. vervierfachen! Dann gebt ihr einfach nach und nach das geraspelte Marzipan zu dem Eierschaum und verrührt das ganze noch mal richtig lange, bis sich alles zu einem sämigen Rührteig verbunden hat (ca. 10 min.). Eine Küchenmaschine wäre hier von Vorteil, wer die nicht hat braucht Muskeln... :)

Den Teig gebt ihr dann einfach in eine gefettete Kastenform (oder in Muffinförmchen - die Backzeit reduziert sich dann natürlich entsprechend) und steckt das Ganze bei 160 Grad Umluft für ca. 55 Min. in den Ofen. Rausholen, aus der Form lösen, abkühlen lassen, fertich! :)

Nach Belieben mit Kuchenglasur oder Puderzucker oder Zuckerguß (oder, oder, oder...) überziehen und geniessen.

Ich kann diese kleine Kalorienbombe nur empfehlen:

Saftig, nicht zu süß, lecker!

Ausprobieren!

Liebe Grüße,